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PromotionsLes Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Aubergine
- 2 pièces
- Tomate
- 500 g
- Céleri branche
- 2 branches
- Oignon rouge
- 1 pièce
- Olives vertes
- 80 g
- Câpres
- 1 cuillère à soupe
- Basilic frais
- 10 g
- Vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe
- Sucre
- 1 cuillère à soupe
- Huile d’olive
- 3 cuillères à soupe
- Sel
- 2 pincées
- Pignons de pin
- 30 g
Dans votre placard
La préparation
Matériel nécessaire
Poêle
1
Préparez les légumes : Coupez l’aubergine, les tomates, le céleri et l’oignon en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
Aubergine
Tomate
Céleri branche
Oignon rouge
2
Saisissez l’aubergine : Faites revenir les morceaux dans l’huile d’olive bien chaude pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.
Huile d’olive
3
Mijotez la base : Incorporez tomates, céleri, oignon et laissez cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à texture fondante.
4
Finalisez en gourmandise : Ajoutez olives, câpres, vinaigre et le basilic ciselé hors du feu, puis parsemez de pignons de pin torréfiés pour une touche croquante et chaude.
Olives vertes
Câpres
Vinaigre balsamique
Sucre
Pignons de pin
Le soleil sicilien en version rapide
Classique du sud de l’Italie, la caponata joue l’équilibre parfait entre douceur et acidité. Version express, elle garde l’essentiel : des légumes fondants et bien saisis.
Le secret ? Une cuisson vive qui respecte chaque texture. Résultat : un plat qui sent bon le marché, même en semaine.
