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Plat18 min

La Burrata et petits pois à l'étuvée

Name: La Burrata et petits pois à l'étuvée
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Petits pois frais; 100 g Pancetta; 2 pièces Burrata; 1 pièce Echalote; 5 g Menthe fraîche; 40 g Pignons de pin; 2 cuillères à soupe Huile d’olive; 2 pincées Sel; 1 pincée Poivre

Préparation

10 min

Cuisson

8 min

Portion

6,32 €

Nombre de portions

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

Les Petits pois frais écossés

barquette (210 g)

3,57 €

H02N Chiffonnade de pancetta au poivre noir 80g.jpg

La Chiffonnade de pancetta au poivre noir

Barquette (80 g)

4,29 €

La Stracciatella cœur de Burrata

pièce (150 g)

1,99 €2,99 €

L’Échalote de semis longue

250 g

1,00 €

La Menthe

botte

0,99 €

Dans votre placard

52028 - PIGNON 100 GR SIBIRICA DOYPACK B&S.jpg

Les Pignons de pin

Sachet (100 g)

6,89 €

810819 HUILE D'OLIVE MONOVARIETALE KORONEIKI 500ML.jpg

L'Huile d'olive vierge extra Koroneiki 100%

Bouteille (500 ml)

8,99 €

Le Sel de table

Pot (750 g)

1,29 €

11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg

Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Petits pois frais: 500 g
Pancetta: 100 g
Burrata: 2 pièces
Echalote: 1 pièce
Menthe fraîche: 5 g
Pignons de pin: 40 g
Huile d’olive: 2 cuillères à soupe
Sel: 2 pincées
Poivre: 1 pincée

Cuisez les petits pois pour garder tout leur goût : Avec une échalote ciselé, faites cuire les petits pois à couvert 8 minutes à feu doux dans un filet d’huile pour conserver leur texture et leurs nutriments.

Petits pois frais

Huile d’olive

Apportez du croustillant salin : Faites revenir la pancetta à la poêle 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

Pancetta

Réveillez avec du frais et du vif : Torréfiez les pignons 3 minutes puis ciselez la menthe.

Menthe fraîche

Pignons de pin

Le green qui change tout

Les petits pois , version bistrot chic, ça change la donne.
Étuvés pour préserver leur douceur et leurs nutriments, burrata ultra-crémeuse pour arrondir, herbes fraîches pour réveiller. Un plat rapide, très parisien : simple, mais avec ce petit twist bien senti.