Name: La Bûche de Noël praliné
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Oeufs; 250 g Sucre; 1 sachet(s) Levure chimique; 200 ml Crème liquide; 150 g Noisettes entières; 200 Chocolat noir; 20 g Poudre de cacao; 80 g Farine

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

Dans votre placard

La Farine de blé T45 BIO

Paquet (1 kg)

1,69 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Oeufs: 4
Sucre: 250 g
Levure chimique: 1 sachet(s)
Crème liquide: 200 ml
Noisettes entières: 150 g
Chocolat noir: 200
Poudre de cacao: 20 g
Farine: 80 g

Matériel nécessaire

Four

Cette recette est à préparer la veille.

Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à gâteau.

Préparez la génoise en battant les œufs et 100 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.

Ajoutez délicatement la farine, le cacao et la levure tamisée et mélangez doucement à l’aide d’une spatule.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 10 à 12 minutes.

Oeufs

Sucre

Levure chimique

Poudre de cacao

Farine

Pendant que la génoise cuit, préparez la crème pralinée en faisant caraméliser 150 g de sucre dans une poêle.

Ajoutez les noisettes et remuez bien pour les enrober de caramel.

Déposez le tout sur une plaque et laissez refroidir avant de les hacher grossièrement à l’aide d’un couteau.

Sucre

Noisettes entières

Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux.

Dans un bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle se raffermisse puis incorporez le chocolat fondu et les noisettes.

Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir.

Crème liquide

Noisettes entières

Chocolat noir

Une fois refroidie, étalez la crème pralinée sur la génoise et roulez-la doucement.

Placez la bûche au congélateur pendant environ 30 minutes pour qu'elle prenne bien.

Sortez la bûche du congélateur et saupoudrez-la de sucre glace pour la décoration.

Bon appétit !

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