La Brioche façon bao

Faites dorer le poulet : découpez-le en fines lamelles, mélangez avec la sauce soja et l’huile de sésame, puis saisissez 7 à 8 min à feu vif jusqu’à obtenir des bords bien caramélisés. Puis, ajoutez la sauce teriyaki hors du feu.

Préparez la sauce fraîche : mélangez le yaourt avec une petite cuillère de jus de cuisson du poulet afin d’obtenir une sauce crémeuse, légère et bien relevée. 

Apportez le croquant : taillez le concombre en fines rondelles et la carotte râpée, puis ajoutez la coriandre fraîche pour une garniture façon bao bien fraîche. 

Montez façon bao : toastez les tranches de brioche 1 à 2 min par face, garnissez généreusement de sauce, poulet et crudités, puis terminez avec les graines de sésame avant de servir bien chaud.