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  4. Le Carré d’agneau en croûte
Plat
55 min

Le Carré d’agneau en croûte

Préparation

30 min

Cuisson

25 min

Portion

12,93 €

Voir la préparation

4portions

Les Ingrédients

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Carré d'agneau
800 gr
Persil
1 botte
Ail
2 gousses
Asperges vertes
1 botte
Petit pois frais
300 gr
Crème
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Chapelure
2 cuillères à soupe
Beurre
10 g
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
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Le carré d'agneau à 8 côtes - Metzger Sélection

Barquette (810 g)

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1
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botte

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par 2 (140 g)

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2
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L'Asperge verte en botte

botte (≈450g)

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1
8765 PETITS POIS IMPORT.jpg

Le Petit pois

500 g (≈4 poignées)

2,99 €
1
CREME FRAICHE EPAISSE 30.jpg

La Crème fraîche épaisse 30% 200g

pot (200 g)

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1

4portions

Dans votre placard

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La Moutarde forte

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Le Beurre demi-sel "Verneuil"

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Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

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La préparation

1

Préchauffez votre four à 200°C. Mixez la chapelure avec le persil et l’ail.

le-persil-frise

Persil

l-ail-blanc-1

Ail

la-chapelure-panko-bio

Chapelure

2

Badigeonnez le carré d’agneau de moutarde, recouvrez-le du mélange, et enfournez pour 25 min.

le-carre-d-agneau-a-8-cotes

Carré d'agneau

le-persil-frise

Persil

l-ail-blanc-1

Ail

la-moutarde-forte

Moutarde

la-chapelure-panko-bio

Chapelure

3

Faites rôtir les asperges avec un filet d’huile d’olive au four pendant 15 min.

l-asperge-verte-en-botte-1

Asperges vertes

l-huile-d-olive-extra-bio

Huile d'olive

4

Pendant ce temps, faites cuire les petits pois à l’eau bouillante salée 5 min, puis mixez-les avec un filet de crème et une noisette de beurre.

le-petit-pois

Petit pois frais

la-creme-fraiche-epaisse-30-tendre-pre-200g

Crème

le-beurre-demi-sel-verneuil

Beurre

5

Une assiette de printemps qui coche toutes les cases : couleur, croquant et fondant.

le-carre-d-agneau-a-8-cotes

Carré d'agneau

le-persil-frise

Persil

l-ail-blanc-1

Ail

l-asperge-verte-en-botte-1

Asperges vertes

le-petit-pois

Petit pois frais

la-creme-fraiche-epaisse-30-tendre-pre-200g

Crème

la-moutarde-forte

Moutarde

l-huile-d-olive-extra-bio

Huile d'olive

la-chapelure-panko-bio

Chapelure

le-beurre-demi-sel-verneuil

Beurre

le-sel-de-table

Sel

le-poivre-noir-en-moulin

Poivre

En savoir plus sur la recette de carré d’agneau en croûte d’herbes, asperges vertes rôties et purée de petits pois

Quand le carré d’agneau rencontre une croûte d’herbes maison, le résultat est tout simplement bluffant. Ici, la tendreté de la viande sélectionnée par Mon Marché se marie à une croûte croustillante, parfumée et relevée d’un zeste de citron. On l’associe à des asperges fraîches et rôties à point, et une purée de petits pois veloutée, à peine sucrée, pour une assiette élégante, colorée et de saison. Une recette parfaite pour impressionner sans stress, à servir pour un déjeuner raffiné ou un dîner printanier. 

Bonus : le tout se prépare en moins de 30 minutes.

Exprimez votre passion pour la cuisine avec Mon Marché

Sublimez votre prochain repas avec notre carré d’agneau en croûte d’herbes, accompagné d’asperges rôties et d’une purée de petits pois onctueuse. Mon Marché vous propose une sélection de viandes de qualité et des légumes ultra-frais pour des plats à la hauteur de vos envies. Grâce à notre livraison rapide à Paris et ses environs, préparez facilement ce plat raffiné à la maison, sans compromis sur la fraîcheur ni le goût.
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