La Salade de chou rouge thaï au poulet

Taillez fin pour un croquant franc et maîtrisé : émincez très finement le chou rouge et les carottes, puis réservez au frais 10 min. 

Saisissez le poulet pour garder le moelleux : faites cuire les filets de poulet à feu moyen pendant 8 min, laissez reposer puis tranchez finement. 

Montez une sauce vive et équilibrée : mélangez soigneusement le jus de citron vert, la sauce nuoc-mâm et le sucre jusqu’à complète dissolution. 

Assemblez sans écraser pour garder le relief : mélangez légumes, poulet, herbes ciselées et cacahuètes, puis assaisonnez juste avant service.