L'Asperge verte en botte

Ce légume est disponible toute l'année, lorsque sa texture et sa saveur sont à leur apogée. Nous calons notre sélection sur les arrivages pour vous proposer des produits récoltés à point.

Enveloppez la botte dans un torchon humide et placez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur. Consommées dans les 2 ou 3 jours, elles offriront une texture parfaite.

Non, l'avantage principal de l'asperge verte est qu'il suffit de couper le bas de la tige, plus fibreux. Une simple rince à l'eau suffit ensuite pour profiter pleinement de sa peau tendre.

Un plongeon de 5 à 10 minutes dans une eau bouillante salée reste la méthode la plus simple et efficace. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : la tige doit être tendre mais encore légèrement croquante.

Un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel suffisent à les sublimer. Elles se marient aussi à merveille avec des œufs mollets, une sauce hollandaise ou quelques copeaux de parmesan.

Les pointes doivent être bien fermées et compactes, et les tiges cassantes sous une légère pression. Chez Mon Marché, notre processus de livraison rapide vous les livre dans cet état de fraîcheur parfait.

Oui, les asperges vertes très fraîches peuvent être dégustées crues, finement émincées à la mandoline dans une salade. Ceci permet d'apprécier toute la subtilité de leur saveur et leur texture juteuse.