Les Gnocchis sauce brocoli

Blanchissez le brocoli pour garder couleur et caractère : Détaillez le Brocoli en fleurettes puis faites-le cuire 8 minutes dans une casserole d’eau frémissante jusqu’à texture tendre. 

Préparez une base aromatique toute en douceur : Émincez l’Oignon jaune et l’Ail, puis faites-les revenir 5 minutes à feu moyen jusqu’à légère coloration. Réservez hors du feu pour les incorporer à la sauce. 

Mixez une sauce crémeuse et généreuse : Égouttez le brocoli puis mixez-le avec la crème fraîche, le mélange oignon jaune et ail réservé et 50 g de parmesan râpé jusqu’à obtention d’une texture lisse, bien nappante. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. 

Cuisez et enrobez pour un résultat ultra fondant : Faites cuire les Gnocchis frais 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante, égouttez dès qu’ils remontent puis mélangez-les à la sauce chaude. Ajoutez les 30 g restants de Parmesan râpé et remuez 1 minute à feu doux pour le faire fondre.