Les Gambas entières crues 16/20

Barquette (400 g)29,98 €/kg

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Label ASC (Aquaculture durable)

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Description

Type de poisson : Crustacé sauvage, issu de la pêche.

Intensité : Chair ferme et juteuse, au goût iodé subtil mais bien présent, qui prend tout son sens une fois poêlée ou grillée.

Saisonnalité : Disponibles toute l’année, avec une pêche plus active d’octobre à février.

Une recette rapide ? Gambas juste snackées à l’huile d’olive, ail et piment doux, servies avec du riz parfumé. 5 minutes de cuisson à feu vif, pas plus.

Une recette pour les grandes occasions ? Gambas flambées au cognac, nappées d’une bisque maison corsée. À accompagner de linguine fraîches ou d’une purée de panais. Compter 45 minutes.

Accords : Un blanc sec et aromatique comme un Entre-deux-Mers, un rosé épicé type Côtes de Provence. En cuisine : citron vert, coriandre, piment d’Espelette, lait de coco.

Une anecdote ? Classées selon leur taille (ici, entre 16 et 40 pièces par kilo), les gambas ne plaisantent pas avec les codes. Plus le chiffre est bas, plus la bête est dodue. C’est la Fashion Week version crustacé.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Poissons"

traces

Présence de l'allergène "Sulfites"

oui

Nut.7 - Protéines

22g/100g

Dénomination légale

Crevettes entières crues sauvage décongelées

Nut.8 - Sel

2.1g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

17 Rue Marcel Mérieux, 69960 Corbas - Worldmarechal

Nut.4 - Acides gras saturés

-0.5g/100g

Liste des ingrédients

crevettes, antioxydant : DISULFITES de sodium, acidifiant : acide citrique

Présence de l'allergène "Mollusques"

traces

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Nut.5 - Glucides

-0.5g/100g

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

CrustaC, Krustanord- 1 Rue du Chalutier la Tanche, 56100 Lorient

Nom latin

Penaeus vannamei

Présence de l'allergène "Crustacés"

oui

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

95

Nut.3 - Matières grasses

0.5g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

401Kj/100g

Pays élevage ou zone pêche

PECHE EN ATLANTIQUE

Poids net

0.4KG