Les Brochettes de porc torsadées nature

 Saveur : Goût franc et délicat du porc, sans artifice. Une viande savoureuse, tendre et juteuse, avec une texture bien équilibrée grâce à la découpe en torsade.

Race de viande : Poitrine de porc français sélectionné pour sa tendreté et son grain fin. La découpe en torsade assure une cuisson homogène et une belle tenue à la brochette.

Quantité : Une brochette par personne pour une entrée, deux pour un plat principal. Environ 150 à 300g par convive selon la faim.

Préparation et cuisson : À griller, à poêler ou à passer au four. Environ 10 à 12 minutes de cuisson à feu moyen, en les retournant régulièrement. Peut aussi se préparer à la plancha.

Une recette rapide ? Brochettes simplement grillées avec un filet de citron et une pincée de fleur de sel, servies avec une poêlée de courgettes. 20 minutes max, efficacité goûtée.

Une recette pour les grandes occasions ? Faites mariner les brochettes dans une sauce soja-miel-gingembre, puis grillez-les et servez avec un riz jasmin et des pickles maison. Environ 45 minutes avec la marinade.

Accords : Un Côtes du Rhône "Granvillon" AOP en BIB de 3L pour les grandes tablées, ou un Vin blanc Sauvignon HVE et IGP en BIB de 3L pour plus de légèreté. Légumes grillés, taboulé maison ou pommes de terre grenaille en accompagnement.

Une anecdote ? Nature, certes. Mais c’est justement là que réside son charme : elle laisse libre cours à l’imagination. Un peu comme un jean brut qu’on accessoirise à l’infini, la brochette torsadée nature, c’est la base solide de tous les festins improvisés.