Le Lomo saveur gyros

Saveur : Le lomo de porc est tendre et juteux, relevé par une marinade gyros aux notes d’origan, d’ail et d’épices douces. Une saveur chaleureuse, légèrement citronnée, qui rappelle les grillades de rue en Méditerranée. 

Quantité : Comptez environ 150 à 200g par personne. Idéal pour 2 à 3 personnes selon les accompagnements. 

Préparation et cuisson : À griller, poêler ou cuire au barbecue. Saisir 3-4 min de chaque côté à feu vif puis laisser cuire à cœur 5-6 min supplémentaires. La marinade caramélise légèrement en surface

Une recette rapide ? En mode street food maison : tranchez finement le lomo grillé, glissez-le dans un pain pita avec tomates, oignons rouges et sauce yaourt. 20 minutes et vous êtes déjà ailleurs. 

Une recette pour les grandes occasions ? Version dîner qui change : servez le lomo entier grillé avec un tian de légumes et une sauce tzatziki maison. Comptez 40-45 minutes pour une assiette qui sent bon les vacances

Accords : Parfait avec Le Viognier Pays d'Oc HVE pour accompagner les épices et la fraîcheur, ou Le Rosé "L'Allamande" Côte de Provence AOP pour jouer la carte méditerranéenne. À servir avec aubergines grillées, concombre, citron et coriandre fraîche.

Une anecdote ? “Gyros” signifie “tourner” en grec, comme la viande qui rôtit à la broche. Ici, pas besoin de tourner autour du sujet : tout est déjà prêt pour faire voyager vos papilles.