Le Pavé de jambon cuit braisé

Fumé au bois de hêtre, doucement rôti pour un goût bien franc : ce pavé coche toutes les cases du réconfort. Avec sa texture ferme et juteuse, il se glisse aussi bien dans une salade tiède que dans un croque un peu chic.

Son petit plus ? Une cuisson au cœur de braise qui booste la saveur sans l’alourdir. Une vraie madeleine de Proust version charcuterie.