Le Jambon de Bayonne 12 mois IGP

Saisissez-le à feu vif pour créer une croûte dorée puis terminez la cuisson au four à basse température. Cette méthode préserve la texture fondante caractéristique de cette viande maturée.

Le poivre noir concassé et le thym frais subliment ses arômes sans les masquer. Évitez les marinades trop complexes qui nuiraient à sa saveur développée pendant l'affinage.

Elle présente une couleur rouge profond et une texture ferme mais non sèche. Notre sélection garantit un affinage maîtrisé pour une tendreté optimale à la cuisson.

Oui, laissez-la reposer 5 à 10 minutes après cuisson pour redistribuer les sucs. Cela garantit une viande juteuse à chaque bouchée.

Des pommes de terre rôties au romarin ou une purée de céleri-rave mettent en valeur sa richesse en saveurs. Évitez les sauces trop puissantes qui écraseraient ses notes subtiles.

Conservez-la dans sa barquette au réfrigérateur et consommez-la sous 48 heures. Notre emballage sous vide préserve sa fraîcheur jusqu'à votre livraison.

Absolument, cuisez-la sur braises moyennes en la retournant régulièrement. Surveillez la cuisson pour ne pas dessécher ce morceau noble.