Le Jambon Serrano 12 mois STG

Coupez-le en tranches très fines avec un couteau bien aiguisé, en partant de la pointe vers le jarret. L'idéal est d'utiliser un support spécialisé pour maintenir fermement la pièce pendant la découpe.

Enveloppez-le dans un torchon propre ou du papier alimentaire, puis placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Consommez-le dans les 15 jours pour profiter pleinement de ses qualités gustatives.

Il se marie parfaitement avec du melon, des figues fraîches ou simplement sur du pain toasté. Pour une dégustation traditionnelle espagnole, servez-le avec des tomates confites et de l'huile d'olive.

La principale distinction réside dans la race du porc - le serrano provient de porcs blancs élevés en élevage intensif, tandis que l'ibérico vient de porcs noirs nourris aux glands en liberté. Notre sélection vous garantit un serrano d'exception affiné 12 mois.

Absolument, l'os apporte une saveur incomparable aux potages et légumes mijotés. Faites-le bouillir lentement avec des aromates pour obtenir un fond délicatement salé et parfumé.

Privilégiez une pièce présentant une couche de graisse uniforme et une chair rose vif aux veines nacrées. Notre label STG assure le respect des méthodes traditionnelles et une maturation naturelle sans conservateurs.

Optez pour des tranches de 1 à 2 mm d'épaisseur pour révéler toute la complexité aromatique. Une coupe trop épaisse masquerait la finesse de sa texture et la subtilité de ses saveurs.