La Cancoillotte vin jaune IGP

Vous pouvez la faire fondre en sauce pour accompagner des pommes de terre chaudes ou l'utiliser comme base onctueuse pour une fondue savoyarde revisitée. Sa texture crémeuse se prête aussi bien aux gratins qu'aux raclettes.

Sa base est identique, mais l'adjonction de vin jaune lui confère des arômes plus complexes, avec des notes de noix et une pointe boisée caractéristique. Ce fromage fondu offre ainsi une version plus gourmande et parfumée.

Elle est délicieuse légèrement tiédie à feu doux pour révéler toute sa fondance, mais vous pouvez aussi la déguster à température ambiante sur un plateau de fromages. Évitez une cuisson trop forte pour ne pas altérer ses arômes subtils.

Conservez-la dans son pot au réfrigérateur et consommez-la dans la semaine. Pour préserver sa fraîcheur, assurez-vous que le couvercle est bien hermétique après chaque utilisation.

Au-delà des suggestions classiques, un gewurztraminer d'Alsace ou un chardonnay vinifié en fûts de chêne souligneront ses notes épicées et boisées. L'accord avec un vin jaune reste néanmoins l'option la plus terroir.

Elle fond parfaitement et est idéale pour napper des légumes, enrichir une soupe ou garnir une volaille. Son goût relevé apporte une touche originale aux plats traditionnels.

Elle est produite dans cette région, perpétuant le savoir-faire fromager local associé au vin jaune du Jura. Mon Marché vous garantit l'authenticité de ce produit en vous offrant une traçabilité complète.