Le Comté AOP râpé

Appellation : Fromage AOP du Jura, le Comté est fabriqué à partir de lait cru de vache Montbéliarde ou Simmental et affiné minimum 4 mois en cave. Râpé, il conserve toute sa richesse aromatique et sa texture fondante idéale pour la cuisine.

Type: Fromage râpé – lait de vache

Intensité: Doux et fruité, avec des notes beurrées et légèrement torréfiées qui se révèlent encore plus à la cuisson.

Saisonnalité: Disponible toute l’année, parfait pour des recettes du quotidien ou des plats réconfortants.

Une recette ? Gratin doré : Parsemez généreusement du Comté râpé sur un gratin de pommes de terre et enfournez 20 minutes à 200°C. Croquant dessus, fondant dedans.

Une anecdote ? Autrefois, les meules de Comté étaient stockées tout l’hiver dans les caves des fruitières jurassiennes. Aujourd’hui, il arrive directement râpé dans nos cuisines pour encore plus de gourmandise.