Le Vin rouge Chianti DOCG

Servez ce vin rouge entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes fruités et ses notes épicées. Une température trop élevée accentuerait l'alcool, tandis qu'une température trop fraîche masquerait ses nuances balsamiques.

Une fois ouvert, ce vin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur avec un bouchon adapté. Sa vivacité naturelle lui permet de maintenir sa fraîcheur plus longtemps qu'un rouge plus tannique.

Ce chianti peut être légèrement aéré 15 à 30 minutes avant le service pour assouplir ses tanins. Une simple ouverture de la bouteille suffit généralement, un carafage prolongé n'étant pas nécessaire pour cette appellation.

Son acidité vive s'harmonise particulièrement bien avec les fromages italiens à pâte dure comme le pecorino ou le parmigiano reggiano. Il accompagne également les fromages de brebis affinés et les pâtes pressées cuites.

DOCG signifie « Denominazione di Origine Controllata e Garantita », le niveau le plus exigeant des appellations italiennes : rendements limités et dégustation d'agrément avant commercialisation. Le Chianti Classico est une autre DOCG, produite dans la zone historique de l'appellation.

Les millésimes récents, de 2 à 4 ans, offrent généralement le meilleur équilibre entre fraîcheur fruitée et structure pour un chianti. Retrouvez nos autres bouteilles dans notre rayon vins et alcools.