Le Fromage de chèvre affiné BIO

Appellation : Fromage affiné au lait de chèvre biologique, moulé à la main et élaboré selon des méthodes artisanales. Produit en France, il est issu d’un élevage respectueux du bien-être animal, garant d’un goût pur et authentique.

Type: Pâte molle à croûte naturelle – fromage au lait de chèvre

Intensité : Franc, légèrement caprin, texture souple et onctueuse à cœur, avec une croûte fine et fleurie.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine saison de mars à octobre.

Une recette ? Crottins rôtis sur salade tiède : déposez le fromage sur des tranches de pain, un filet d’huile d’olive, puis 8-10 min au four à 180°C. Servez sur un lit de mesclun avec noix, pommes et vinaigrette au miel. Prêt en 20 minutes.

Accords : Se marie parfaitement avec un Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC ou un Sauvignon Pays d'Oc IGP pour contraster la fraîcheur avec le côté caprin. Belle alliance aussi avec du miel, du thym ou des figues fraîches.

Une anecdote ? Chez La Chèvrerie, chaque fromage est moulé à la louche, à la main. Et non, ce n’est pas juste pour la tradition : c’est ce qui lui donne cette texture unique, ni trop ferme ni trop fondante. Comme quoi, le geste fait le goût.