La Pomme de terre cheyenne

Saveur : La pomme de terre Cheyenne a une saveur douce, légèrement sucrée, avec des notes de noisette une fois rôtie. Elle sublime les cuissons au four et les poêlées.

Texture : Sa peau est fine et colorée, sa chair est ferme avant cuisson et devient fondante tout en gardant une belle tenue. Idéale pour les cuissons crousti-fondantes.

Saisonnalité : La saison est d’août à avril, avec un cœur de saison entre septembre et février.

Astuce de préparation : Pas besoin de l’éplucher : un simple rinçage, un filet d’huile, quelques herbes et 25 minutes au four à 200°C suffisent pour révéler tout son potentiel.

Une recette rapide ? En version rustique : coupez les Cheyenne en quartiers, mélangez avec huile d’olive, ail, thym et enfournez 25 minutes à 200°C. Servez avec une sauce yaourt-citron, prêt en 30 minutes.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Surtout pas au réfrigérateur pour éviter qu’elle ne devienne sucrée.

Une anecdote ? La Cheyenne, c’est un peu la rebelle des pommes de terre : un look qui claque, une chair qui reste fondante et zéro prise de tête côté cuisine.