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La Pointe de Brie façon mendiant
pièce (210 g)29,69 €/kg
Origine
DLC
déc.
07Un brie onctueux fourré façon mendiant
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Description
Appellation: Fromage fabriqué en Île-de-France, dans la pure tradition du Brie, mais ici twisté façon mendiant : des fruits secs qui viennent réveiller son fondant et sa douceur, pour une dégustation plus contrastée.
Type: Pâte molle croûte fleurie – fromage au lait de vache
Intensité : Douce et fondante en bouche, avec une note crémeuse bien présente, relevée par le croquant sucré-salé des fruits secs
Saisonnalité : La saison est de septembre à mars, avec un cœur de saison en décembre et janvier
Une recette ? Brie rôti façon mendiant : coupe la pointe en deux, glisse un peu de miel et des éclats de noix, referme et enfourne 10 min à 180°C. À servir avec une salade croquante ou juste une bonne baguette
Accords : Le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC pour ses notes minérales qui répondent à la douceur du fromage, ou Le Vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour ceux qui aiment un peu plus de caractère
Une anecdote ? On raconte que c’est en oubliant une planche apéro de Noël que quelqu’un a eu l’idée de déposer quelques fruits secs sur son brie… Depuis, cette "erreur" est devenue une vraie trouvaille. Comme quoi, procrastiner a parfois du bon.