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La Pointe à l'ail des ours
pièce (160 g)24,99 €/kg
Origine
Un Brie fondant twisté par la fraîcheur de l’ail des ours : douceur et caractère réunis dans un même fromage.
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Description
Appellation : Ce Brie à l’ail des ours revisite le grand classique des fromages français en y ajoutant une touche sauvage. Son cœur crémeux et son affinage délicat se marient à merveille avec les notes fraîches et légèrement aillées de l’ail des ours.
Type : Pâte molle à croûte fleurie – fromage au lait de vache
Intensité : Doux et fondant, relevé par une légère touche herbacée et un subtil parfum d’ail des bois.
Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une pleine expression au printemps, lorsque l’ail des ours est en saison.
Une recette ? Un feuilleté au Brie et à l’ail des ours : enfermez une belle tranche dans une pâte feuilletée, dorez au jaune d’œuf et enfournez 20 min à 180°C. Résultat : un fondant irrésistible et des arômes envoûtants.
Accords : Sublimé par un Vin blanc "JUX" Riesling AOP, dont la fraîcheur met en valeur ses notes végétales.
Une anecdote ? Autrefois cueilli en forêt par les moines, l’ail des ours était utilisé pour ses vertus médicinales avant de s’inviter à la table des gourmets. Un Brie aux saveurs d’antan.