La Pâte à pinsa romana BIO

Saveur : Une base délicate, légèrement céréalière avec une pointe de levain. Plus subtile et digeste qu’une pâte à pizza classique, elle laisse toute la place aux garnitures sans jamais les écraser.

Texture : Aérienne et alvéolée à l’intérieur, croustillante à l’extérieur après cuisson. La longue fermentation lui donne ce moelleux léger qu’on ne trouve pas partout.

Origine : Spécialité italienne revisitée, la pinsa se distingue par un mélange de farines (blé, riz, parfois soja) et une fermentation longue. Ici en version bio et pétrie en Italie, pour un résultat plus digeste et une pâte plus légère qu’une pizza traditionnelle.

Moment idéal : Le dîner improvisé qui fait son petit effet, ou le déjeuner rapide qui change du sempiternel sandwich. Parfaite pour les apéros qui s’éternisent.

Astuce de dégustation : Préchauffez bien votre four, garnissez légèrement et enfournez quelques minutes seulement. L’idée : chauffer, pas surcharger, pour garder tout le crousti-moelleux.

Une recette rapide ? Base crème, mozzarella, champignons émincés. 8 minutes au four, un filet d’huile de truffe si vous avez ça sous la main, et vous voilà ailleurs.

Conseils de conservation : À conserver au frais. À consommer rapidement après ouverture pour profiter de toute sa texture.

Une anecdote ? À Rome, la pinsa était à l’origine le casse-croûte des anciens, bien avant la pizza moderne. Comme quoi, les bonnes idées prennent parfois leur temps avant d’arriver jusqu’à nos cuisines parisiennes.