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AccueilFromagerieMozzarella et fromages fraisLa Burrata au lait de bufflonne
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La Burrata au lait de bufflonne
La Burrata au lait de bufflonne - 2
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La Burrata au lait de bufflonne

Origine Italie

pièce (150 g) - 23,27 €/kg

DLC minimale

02/08/2024

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Livraison 7J/7

Au lait de bufflonne, elle est incroyablement crémeuse ! En provenance directe de la belle région de Naples, la Campanie

Description

Fromage frais à base de lait de bufflonne qui se compose de pâte filée à l’extérieur, comme celle de la mozzarella, de stracciatella à l’intérieur, c’est-à-dire de petits morceaux de mozzarella stracciati déchirés, et de crème. Le nom de Burrata, qui fait penser au beurre (burro en italien), est donc trompeur.

La Burrata nait au début du siècle passé dans les Pouilles, et plus précisément dans la ville d’Andria. Aujourd’hui, on en trouve dans d’autres régions qui fabriquent de la mozzarella, mais elle reste une spécialité typique des Pouilles.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

COOPERATIVE LA CONTADINA - GRAZZANISE (CE)

Origine des matières premières

Italie

Origine du lait

Italie

Traitement thermique du lait et de la crème

Pasteurisé

Type de lait

Lait de bufflonne

Conditions de conservation

Entre 0 et 4°C

Origine

Italie

Poids net

0.15 kg

Dénomination légale

Fromage frais en pâte filée au lait pasteurisé de bufflonne

Dénomination légale du fromage

fromage à pâte fraîche

Liste des ingrédients

LAIT de bufflonne pasteurisé (origine : Italie), CREME stérilisée UHT, sel, présure.

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1144 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

25 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

16 g/100g

Nut.5 - Glucides

1.4 g/100g

Nut.6 - Sucres

1.2 g/100g

Nut.7 - Protéines

11 g/100g

Nut.8 - Sel

0.41 g/100g