La Stracciatella à la truffe

Un produit de qualité présente une crème fluide, onctueuse et homogène, sans séparation. Les éclats de truffe doivent être visibles et parfumer le fromage de manière subtile mais distincte. Notre sélection garantit un équilibre parfait entre la fraîcheur de la crème, la douceur du lait et l’arôme de la truffe.

Pour apprécier toute sa texture fondante et ses arômes, elle est parfaite simplement étalée sur du pain grillé ou de la focaccia. Vous pouvez aussi l’utiliser pour napper des pâtes fraîches ou en faire un cœur fondant à l'intérieur d’un roulé de viande.

Cette spécialité est très fraîche et doit être consommée rapidement. Nous vous conseillons de la déguster dans les 2 à 3 jours suivant sa livraison, en la gardant au réfrigérateur dans son emballage d’origine.

Elle est délicieuse crue pour préserver sa texture soyeuse, mais vous pouvez l'incorporer en fin de cuisson dans des plats chauds. Ajoutez-la à des risottos ou des œufs brouillés hors du feu pour qu'elle fonde légèrement sans se séparer.

La truffe noire d'été (Tuber aestivum) est un ingrédient noble qui provient des régions boisées d'Italie. Ce choix garantit un arôme intense et typique, valorisant le savoir-faire traditionnel italien que nous sélectionnons pour vous.

Son côté crémeux et ses notes terreuses s'accordent à merveille avec un vin blanc italien structuré, comme un Verdicchio. Pour une option sans alcool, un jus de pomme trouble ou une eau pétillante citronnée feront aussi ressortir sa richesse.

Non, sa composition reste authentique : elle est élaborée uniquement avec de la mozzarella effilochée, de la crème fraîche et des morceaux de truffe noire. Aucun additif ou conservateur n'est ajouté pour préserver la pureté de ses saveurs.