La Burrata BIO

Appellation: Produite artisanalement à base de lait de vache bio, cette burrata respecte la tradition des Pouilles : une coque de mozzarella farcie de stracciatella, pour une texture double et un goût tout en fraîcheur. Sans conservateur ni arôme ajouté.

Type: Fromage frais – fromage au lait de vache

Intensité: Douce et crémeuse, avec un cœur coulant à la texture fondante. Une expérience fraîche, soyeuse, qui glisse toute seule.

Saisonnalité: Disponible toute l’année. À savourer bien fraîche au printemps et en été, ou en contraste moelleux sur des légumes grillés l’hiver.

Une recette ? Servez-la entière sur une salade de roquette, copeaux de parmesan et tomates confites. Un filet d’huile d’olive, un peu de poivre du moulin et basta.

Accords: À marier avec le Vin blanc "Salon domaine Jesmet" Menetou AOC pour sa finesse, ou avec le Rosé "Ambroisie" Cabernet d'Anjou AOC pour une touche fruitée qui complète la fraîcheur lactée.

Une anecdote ? Elle a beau être ultra raffinée, la burrata est née d’un geste anti-gaspi : réutiliser les restes de mozzarella avec de la crème. Résultat ? Une star du frigo.