La Pinsa rustique sandwich aux céréales

Saveur : Des notes authentiques de blé et de céréales qui apportent davantage de caractère qu’une pâte classique. La fermentation longue développe des arômes subtils et une belle profondeur en bouche.

Texture : Très moelleuse à l’intérieur et délicieusement croustillante à l’extérieur. Grâce à sa farine multicéréales et à sa fermentation de 72 heures, elle offre une texture aérienne et légère qui fait toute la différence.

Origine : Fabriquée à Rome par Di Marco, entreprise familiale à l’origine de la Pinsa Romana moderne. La pâte est façonnée à la main et bénéficie d’une fermentation au levain naturel pendant 72 heures, un savoir-faire qui lui confère sa texture unique.

Moment idéal : Pour un dîner express à partager, un déjeuner sur le pouce qui ne ressemble pas à un repas pris sur le pouce ou un apéritif généreux entre amis.

Astuce de dégustation : Passez-la 5 minutes au four avant de la garnir. Sa croûte devient encore plus croustillante et prête à accueillir aussi bien une burrata crémeuse qu’une simple tranche de jambon affiné.

Une recette rapide ? Garnissez-la de stracciatella, de tomates cerises et de quelques feuilles de roquette. Un filet d’huile d’olive à la sortie du four et vous voilà transporté sur une terrasse romaine.

Conseils de conservation : À conserver selon les indications de l’emballage. Une fois ouverte, consommez-la rapidement pour préserver tout son moelleux et son croustillant.

Une anecdote ? La Pinsa Romana serait inspirée d’anciennes recettes de pains plats de la Rome antique. Avec sa fermentation longue et sa pâte légère, elle est aujourd’hui devenue la coqueluche des adresses italiennes branchées. Comme quoi, certaines tendances ont près de 2 000 ans d’avance.