La Crème stérilisée UHT 35%

Sa teneur en matière grasse de 35% est idéale pour obtenir une chantilly ferme et onctueuse. Pensez à bien la réfrigérer et à utiliser un récipient froid lors du montage.

Oui, cette crème supporte très bien la cuisson et apporte de l'onctuosité aux sauces sans risque de caillage lorsqu'elle est incorporée hors du feu. Elle est parfaite pour lier vos plats.

Une fois entamée, conservez-la au froid et consommez-la rapidement, généralement sous 3 à 5 jours. Une odeur aigre ou une texture grumeleuse sont des signes à ne pas consommer.

Le carraghénane, d'origine naturelle, permet de maintenir une texture homogène et onctueuse tout au long de la conservation. Il assure que la crème reste parfaitement lisse dans vos préparations.

Elle est polyvalente et sublime aussi bien les desserts que les plats principaux, des quiches aux crèmes anglaises. Son goût riche et neutre se marie avec une grande variété d'ingrédients.

Incorporez-la en fin de cuisson, hors du feu, pour lier et enrichir votre préparation sans la faire bouillir. Cela préserve sa texture veloutée et évite qu'elle ne tranche.