La Crème fraîche fluide "Le Coq d'or"

Une bonne crème présente une texture homogène sans séparation, une couleur blanc pur et une odeur légèrement lactée. Notre sélection répond à ces critères stricts pour vous garantir un produit premium.

La version fluide contient moins de matière grasse (30% contre 35-40%) et n'est pas ensemencée avec des ferments lactiques. Elle se verse facilement et monte moins rapidement en chantilly que son homologue épaisse.

Elle supporte parfaitement la chaleur sans cailler. Incorporez-la en fin de préparation pour des sauces veloutées ou utilisez-la directement dans vos gratins et plats mijotés.

Refermez bien le bouchon et placez-la au réfrigérateur à 4°C maximum. Consommez-la dans les 3-4 jours après ouverture pour profiter de sa fraîcheur optimale.

Elle excelle dans les desserts comme les mousses au chocolat, les crèmes anglaises ou les entremets. Son taux de matière grasse idéal permet aussi de réaliser des chantillys stables et aériennes.

Vérifiez que tous vos ustensiles sont bien froids et secs. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace par 20cl de crème pour stabiliser la préparation et fouettez à vitesse moyenne.