La Crème à la truffe

Une crème à la truffe, toute prête, mais qui fait son effet. Texture nappante, onctuosité maîtrisée, et une vraie touche de truffe d’été. Elle a ce petit goût boisé et délicat qui change tout.C’est le genre de produit qui sauve une assiette un soir de flemme. Ou qui transforme des pâtes du placard en plat du dimanche. Sur une escalope, elle tient la route. Sur une pinsa bien chaude, elle s’invite sans demander.

3,7 % de truffe d’été (Tuber aestivum), ça paraît peu, mais ça suffit à poser une ambiance. La base est simple et efficace : une crème fraîche épaisse, riche, avec 40 % de matière grasse. Pas là pour faire semblant. Origine France évidemment.Ce qu’on aime, c’est qu’elle ne cherche pas à voler la vedette. Elle sublime, elle accompagne, elle soutient. Et toujours avec discrétion

Fabriquée à Renaisson, dans la Loire, par la Laiterie Collet. Une boîte à taille humaine, une cinquantaine de personnes qui savent ce qu’elles font.