La Crème fraîche au lait de brebis

Elle apporte une touche onctueuse et légèrement acidulée aux sauces, soupes et desserts. Son caractère prononcé relève particulièrement les plats méditerranéens et les pâtisseries au chocolat.

Elle est épaisse et veloutée, idéale pour napper, lier une sauce ou accompagner un dessert.

Conservez-la au réfrigérateur à 4°C maximum et consommez-la sous 3-4 jours. Refermez bien le pot pour préserver sa fraîcheur et éviter qu'elle n'absorbe les odeurs.

Elle se marie superbement avec le miel, les fruits rouges et les noix. Son goût distinctif complète également les poissons gras et les légumes rôtis.

Mieux vaut l'ajouter en fin de cuisson, hors du feu, pour préserver son onctuosité et son goût.