La Crème fraîche au lait de brebis

Elle apporte une touche onctueuse et légèrement acidulée aux sauces, soupes et desserts. Son caractère prononcé relève particulièrement les plats méditerranéens et les pâtisseries au chocolat.

Cette crème possède une consistance ferme et veloutée qui se fouette parfaitement. Sa texture épaisse permet de réaliser des chantilly stables et des nappages crémeux.

Conservez-la au réfrigérateur à 4°C maximum et consommez-la sous 3-4 jours. Refermez bien le pot pour préserver sa fraîcheur et éviter qu'elle n'absorbe les odeurs.

Elle se marie superbement avec le miel, les fruits rouges et les noix. Son goût distinctif complète également les poissons gras et les légumes rôtis.

Elle supporte parfaitement la cuisson grâce à son taux de matière grasse élevé. Incorporez-la hors du feu en fin de préparation pour préserver son onctuosité.