L'Ossau-Iraty AOP

Appellation : Fromage AOP du Pays Basque et du Béarn, l’Ossau-Iraty est fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis et affiné au minimum 80 jours. Sa texture onctueuse et ses arômes fruités en font un fromage d’exception.

Type : Pâte pressée non cuite – lait de brebis

Intensité : Doux et équilibré, avec des saveurs lactées qui évoluent vers des notes de noisette et de foin sec en s’affinant.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et en été.

Une recette ? Tartines basques : Déposez des tranches d’Ossau-Iraty sur du pain de campagne grillé, ajoutez un filet de miel et quelques noix concassées. Simple et délicieux.

Accords : Parfait avec un Vin blanc "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC ou un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC.

Une anecdote ? L’Ossau-Iraty est l’un des plus anciens fromages français, fabriqué depuis plus de 3 000 ans par les bergers des montagnes basques et béarnaises. Un véritable héritage pastoral.