L'Assortiment pour grillade

Saveur : Un assortiment généreux qui joue sur les contrastes : la chipolata est douce, juteuse et légèrement herbacée, la merguez apporte une touche épicée et relevée, et le ribs sauce tex mex se distingue par une viande fondante, caramélisée et subtilement fumée. 

Quantité: Idéal pour 3 à 4 personnes. Comptez environ 2 à 3 pièces par personne selon l’appétit et les accompagnements.  

Préparation et cuisson : À griller au barbecue ou à la poêle. Comptez 10-12 min pour les chipolatas et merguez en les retournant régulièrement. Le ribs demande 15-20 min à feu doux pour bien caraméliser sans brûler.

Une recette rapide ? Version express afterwork : tout au grill, accompagné d’une salade de tomates bien mûres, huile d’olive et fleur de sel. 20 minutes montre en main, zéro prise de tête. 

Une recette pour les grandes occasions ? Esprit barbecue qui impressionne : faites mariner le ribs avec un peu de miel et citron, servez avec des pommes de terre grenaille rôties et une sauce yaourt-citron-herbes. Comptez 45 minutes pour un effet “maîtrise totale des braises”. 

Accords : Parfait avec Le Vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC pour accompagner les grillades, ou Le Rosé "Maison Bianca" IGP pour une version plus estivale. Côté assiette : maïs grillé, poivrons, courgettes et une pointe de thym ou de romarin. 

Une anecdote ? L’assortiment barbecue, c’est un peu le DJ de vos soirées d’été : chacun a son style, mais ensemble, ils mettent tout le monde d’accord. Même celui qui “ne prend qu’une merguez” finit toujours par revenir.