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L'Ail violet frais

tête (90 g)11,20 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Un ail qui ne manque pas de caractère : parfum intense, belle robe violette et fraîcheur au rendez-vous.
Détails du produit

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Description

Saveur : Plus doux que l’ail blanc, il offre un arôme subtil et sucré mais bien présent, parfait pour relever vos plats sans les dominer.

Texture : Ferme et juteux quand il est frais, il devient plus crémeux une fois confit.

Saisonnalité : Disponible d’avril à juillet, avec un cœur de saison en mai et juin.

Astuce de préparation : Haché cru, il parfume vos vinaigrettes et sauces. Rôti au four avec un filet d’huile d’olive, il devient fondant et délicieusement sucré.

Une recette rapide ? Tartines ail et tomate : frottez une tranche de pain grillé avec une gousse d’ail violet, ajoutez de la tomate fraîche et un filet d’huile d’olive. Simple et parfait pour l’apéro.

Conseils de conservation : À garder au frais et au sec. Frais, il se conserve quelques semaines, séché, plusieurs mois.

Une anecdote ? Son élégante couleur violette vient des anthocyanes, les mêmes pigments que dans les myrtilles. Qui aurait cru que l’ail et les fruits rouges avaient un point commun ?

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Ail Frais Violet

Conditions de conservation

quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Origine

France

Poids net

0.09KG

Vos questions sur L'Ail violet frais

Comment bien le conserver pour préserver sa saveur ?

Gardez-le au réfrigérateur, dans le bac à légumes, et consommez-le dans les deux semaines : plus riche en eau que l'ail sec, l'ail frais se conserve moins longtemps. Évitez les sacs plastiques qui favorisent l'humidité.

Comment reconnaître sa fraîcheur ?

Les têtes doivent être fermes, denses et lourdes pour leur taille, avec une tunique extérieure sans taches.

Pourquoi est-il plus doux que l'ail blanc classique ?

Cette douceur subtile provient de sa variété spécifique et de sa teneur légèrement différente en composés soufrés. Il est apprécié pour cette note aromatique moins agressive.

Faut-il retirer le germe à l'intérieur des gousses ?

Il est conseillé de l'ôter si vous le trouvez, car il peut apporter une légère amertume à la cuisson. Cette préparation simple optimise la dégustation.

Quelle est la meilleure façon de l'utiliser en cuisine ?

Il se déguste aussi bien cru, ciselé finement dans les salades, que cuit doucement pour parfumer vos plats. Sa douceur le rend parfait pour les préparations délicates.

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