La Farine T45 "Casillo"

Pour des pâtes maison, créez un puits avec la farine sur votre plan de travail et incorporez progressivement les œufs. Cette mouture extra-fine permet un pétrissage facile pour obtenir une pâte souple et homogène. Nos sélections sont adaptées à cette utilisation traditionnelle.

Conservez-la dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière dans un endroit frais. Une conservation optimale préserve sa finesse et ses qualités pour toutes vos préparations. Vous la recevrez dans son emballage d'origine parfaitement intact.

Son taux de gluten équilibré la rend idéale pour des pains à la mie légère et alvéolée, comme la focaccia ou la ciabatta. Elle est parfaite pour les pâtes nécessitant une bonne élasticité sans temps de levée excessif.

Sa texture soyeuse donne une pâte à tarte fine et fondante. Elle est parfaite pour les sablés et les pâtes à choux grâce à sa finesse qui assure une incorporation homogène des matières grasses.

Une farine de qualité se caractérise par sa couleur blanche très pure et sa texture légère et impalpable au toucher. Nos équipes vérifient ces critères avant chaque livraison pour vous garantir un produit irréprochable.

Comptez environ 55 à 60% du poids en eau pour une pâte à pizza, mais ajustez selon l'humidité ambiante. Sa grande capacité d'absorption et sa texture régulière facilitent l'hydratation et le façonnage.