Le Kumquat

Fiez-vous au parfum, à la souplesse sous une légère pression et à une peau sans taches ni meurtrissures. Nos acheteurs appliquent exactement ces critères à la sélection pour vous garantir un fruit prêt à déguster.

Un kumquat mûr affiche une couleur orange vif uniforme et une peau ferme et lisse. Sa texture doit être légèrement souple sous une douce pression du doigt.

Il se déguste nature ou s'incorpore finement tranché dans des salades pour une touche acidulée. Vous pouvez aussi le confire ou en faire une marmelade pour accompagner viandes et fromages.

Non, cet agrume se révèle excellent cuit, car sa peau sucrée résiste bien à la chaleur. Essayez-le pochée quelques minutes avec du poisson ou réduit en sauce pour agrémenter un magret de canard.

Conservez-le à l'air libre si vous le consommez sous 3-4 jours, sinon placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Évitez les sacs plastiques pour préserver son croquant.

Absolument, sa saveur unique parfume délicatement les gâteaux, les tartes et les crèmes. Nous vous conseillons de le ciseler finement pour une répartition homogène dans vos préparations.

La pleine saison s'étend de novembre à mars, période où il développe le meilleur équilibre sucré-acide. Sur Mon Marché, nous vous le proposons à maturité optimale durant ces mois.