Les Strukli au fromage

Préparez la farce : fouettez le fromage frais avec les œufs pendant 2 min, jusqu’à obtenir une crème souple et bien liée, prête à jouer la finale du moelleux. 

Montez les rouleaux : superposez les feuilles de pâte filo, badigeonnez-les légèrement, garnissez-les de farce puis roulez-les serré avant de les couper en tronçons généreux. 

Nappez sans trembler : disposez les tronçons dans un plat à gratin, versez la crème fraîche sur le dessus et laissez-la glisser entre les plis comme une passe bien sentie. 

Faites dorer : enfournez à 180°C pendant 35 min, jusqu’à ce que les štrukli soient gonflés, dorés et prêts à faire lever la tribune.