Les Pommes de terre au bleu

Faites tomber les épinards : Faites revenir l’oignon 5 min avec le beurre, puis ajoutez les épinards et laissez cuire 5 min jusqu’à ce qu’ils réduisent. 

Réchauffez sans dessécher : Coupez les pommes de terre cuites sous vide en morceaux puis réchauffez-les 5 min à feu doux avec un filet d’huile de tournesol pour préserver leur moelleux. 

Montez la crème au fromage : Faites fondre le gorgonzola avec la crème liquide à feu doux pendant 5 min jusqu’à obtenir une texture bien lisse. 

Assemblez avec relief : Mélangez délicatement les pommes de terre avec les épinards, nappez de sauce puis ajoutez les noix torréfiées pour le croquant.