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Les Llapingachos
Préparation
17 min
Cuisson
25 min
Portion
3,86 €
Nombre de portions
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Pommes de terre
- 800 g
- Fromage frais
- 200 g
- Oignon rouge
- 1 pièce
- Ail
- 1 gousse(s)
- Œufs
- 4 pièces
- Avocat
- 2 pièce(s)
- Huile neutre
- 3 cuillère(s) à soupe
- Sel
- 3 pincées
- Poivre
- 1 pincée
Dans votre placard
La préparation
1
Cuisez les pommes de terre : pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 min dans l’eau frémissante salée, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Pommes de terre
2
Préparez la base parfumée : émincez l’oignon rouge, hachez l’ail, faites-les revenir 5 min, puis incorporez le tout à la purée tiède pour une pâte bien colorée.
Oignon rouge
Ail
3
Façonnez les galettes : formez 8 galettes avec la purée, glissez le fromage frais au centre, refermez soigneusement puis laissez reposer 10 min pour une tenue parfaite à la poêle.
Fromage frais
4
Dorez et servez : faites cuire les llapingachos 4 min par face dans l’huile chaude, préparez les œufs au plat et servez avec l’avocat tranché pour une assiette complète et solaire.
Œufs
Avocat
Huile neutre
Pancakes dorés, cœur fondant
En Équateur, les llapingachos réconfortent avec pommes de terre écrasées et fromage coulant. Parole d’expert : une pâte bien tiédie se façonne mieux, pour des galettes nettes, dorées, très brunch qui assure.
Nos recettes
