Les Légumes en Wellington

Rôtir le potimarron avec caractère : Préchauffez le four à 180°C, coupez le potimarron en cubes, mélangez avec l’huile, salez, poivrez et enfournez 30 min jusqu’à tendreté. 

Construire une base bien parfumée : Faites revenir les oignons émincés 8 min, ajoutez les châtaignes puis réservez, faites ensuite sauter les champignons au beurre 8 min avec l’ail haché.

Assembler la farce végétale : Faites tomber les épinards 4 min, pressez-les puis mélangez-les avec les champignons, le potimarron et les châtaignes, laissez refroidir. 

Enfermer et dorer : Disposez la garniture sur la pâte, refermez en soudant bien, dorez à l’œuf et enfournez à 190°C pour 45 min jusqu’à une croûte bien dorée.