Les Wraps de légumes rôtis

Préparer une base sèche et régulière : Râpez les courgettes, les carottes et les pommes de terre puis pressez-les soigneusement dans des torchons propres afin d’éliminer un maximum d’eau. 

Réaliser deux préparations identiques : Mélangez les légumes râpés avec les œufs, le fromage râpé, le paprika et les graines, puis divisez la préparation en deux parts égales. 

Cuire en deux plaques pour une belle tenue : Étalez chaque préparation finement sur une plaque recouverte de papier cuisson, salez, poivrez, puis enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à obtenir deux plaques bien dorées et souples. 

Garnir, rouler et découper : Laissez tiédir, nappez chaque plaque de fromage fouetté, ajoutez la salade finement émincée, roulez délicatement puis coupez chaque rouleau en deux pour former quatre wraps.