Le Riz sauté au bœuf haché, œuf et sauce soja

Cuisez un riz bien sec et prêt à sauter : Faites cuire le riz dans une grande eau salée pendant 10 à 12 min, égouttez-le puis laissez-le refroidir complètement. 

Préparez une base fraîche et nette : Épluchez et râpez la carotte, émincez les oignons nouveaux et battez les œufs dans un bol avec le sel.  

Saisissez le bœuf pour le goût : Faites chauffer l’huile neutre dans un wok, ajoutez la viande hachée et le poivre, puis faites dorer 5 min à feu vif avant de réserver. 

Assemblez et faites sauter : Dans le même wok, brouillez rapidement les œufs, ajoutez carotte et oignons, puis incorporez le riz, le bœuf, la sauce soja et l’huile de sésame. Faites sauter 3 min à feu vif.