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Le Plateau raclette végé - 6 personnes

Name: Le Plateau raclette végé - 6 personnes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 360 g Raclette à l'ail des ours; 400 g Raclette nature gourmande; 400 g Raclette fumée gourmande; 400 g Raclette au poivre; 2 kg Pommes de terre; 18 pièces Cornichons; 400 g Champignons; 1 pièce Oignon; 300 g Jeunes pousses; 600 g Tomates cerises; 690 g Cubes de butternut; 1 pièce Chou fleur; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 feuille Papier cuisson

Préparation

5 min

Cuisson

20 min

Portion

Nombre de portions

6portions

Visuel non contractuel, présenté à titre d'illustration et d'inspiration. Les produits sont livrés individuellement.

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Nombre de portions

6portions

Les ingrédients

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 6 personnes

Raclette à l'ail des ours: 360 g
Raclette nature gourmande: 400 g
Raclette fumée gourmande: 400 g
Raclette au poivre: 400 g
Pommes de terre: 2 kg
Cornichons: 18 pièces
Champignons: 400 g
Oignon: 1 pièce
Jeunes pousses: 300 g
Tomates cerises: 600 g
Cubes de butternut: 690 g
Chou fleur: 1 pièce
Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
Papier cuisson: 1 feuille

Brossez les pommes de terre sous l’eau froide, puis faites-les cuire avec la peau, dans une grande casserole d’eau salée, pendant 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et gardez au chaud.

Pommes de terre

Enfournez les cubes de butternut, les champignons coupés en deux et les fleurettes de chou-fleur avec un filet d’huile d’olive, sur du papier de cuisson certifié, à 180 °C pendant 20 à 25 min. Ils doivent être fondants et légèrement rôtis.

Champignons

Cubes de butternut

Chou fleur

Huile d'olive

Papier cuisson

Rincez les tomates cerises, émincez l’oignon, puis disposez-les avec les jeunes pousses et les cornichons dans de petits bols. Sortez les tranches de fromage de leur emballage et préparez-les sur une assiette.

Raclette à l'ail des ours

Raclette nature gourmande

Raclette fumée gourmande

Raclette au poivre

Cornichons

Oignon

Tomates cerises

Faites chauffer l'appareil à raclette et laissez chacun faire fondre sa sélection de fromage pour napper pommes de terre, chou-fleur ou légumes rôtis.

Un plat végétarien qui n’a rien à envier aux versions carnées !

La raclette veggie qui fait fondre tout le monde

Oubliez les clichés : ce plateau raclette végé coche toutes les cases. Gourmand, généreux, coloré, il met à l’honneur des légumes rôtis à tomber, des pommes de terre fondantes et quatre fromages au caractère bien trempé. Entre douceur, croquant et fromage filant, chaque bouchée est une fête. Une recette qui prouve que végétarien ne rime pas avec fade. À déguster entre amis ou en solo pour les vrais épic’urbains.

Passez en mode raclette sans compromis, avec le goût comme seul argument.

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Vos questions sur Le Plateau raclette végé - 6 personnes

Comment obtenir des légumes bien rôtis et non bouillis ?

Coupez les légumes en morceaux réguliers et espacez-les sur la plaque. Cuisez-les à four chaud (200°C) sans les superposer pour qu'ils dorent sans s'étouffer. Retournez-les à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Faut-il éplucher les pommes de terre avant de les servir ?

Laissez la peau des pommes de terre après cuisson : elle apporte du croquant et retient la chair fondante. Brossez-les soigneusement sous l'eau pour éliminer toute terre avant la cuisson.

Que faire si les fromages ne fondent pas uniformément ?

Râpez les fromages les plus fermes et coupez les plus tendres en fines lamelles. Répartissez-les équitablement sur le plateau pour que chaque convive profite de tous les caractères fromagers.

Peut-on préparer les légumes à l'avance ?

Précuire les légumes rôtis jusqu'à 4 heures à l'avance et terminez la dorure au four 10 minutes avant de servir. Ils conserveront leur texture sans devenir mous.

Comment éviter que le plateau ne refroidisse trop vite ?

Préchauffez légèrement le plat de service au four tiède avant d'y disposer les ingrédients. Les pommes de terre et légumes garderont leur chaleur plus longtemps pendant le repas.

Quel vin servir avec cette raclette végétarienne ?

Un vin blanc sec comme un Savoie ou un Riesling supporte bien la richesse fromagère sans dominer les légumes. Évitez les rouges tanniques qui écraseraient les saveurs délicates.