Le Bœuf grillé au sésame et salade de chou

Râpez finement le chou rouge et les carottes à l’aide de l’épluche-légumes. Mélangez-les dans un grand saladier avec le vinaigre de riz, un peu de miel et ajoutez les graines de sésame. Salez, poivrez et laissez mariner. 

Préparez une marinade avec la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et les graines de sésame. Enrobez les bavettes de cette préparation et laissez reposer 10 min. 

Faites chauffer la poêle grill à feu vif. Saisissez le bœuf 3 à 4 min de chaque côté selon la cuisson désirée. Laissez reposer sous papier d’alu 5 min puis tranchez-le finement. 

Servez le bœuf grillé sur un lit de salade de chou croquante, accompagné d’un verre de Fleurie 2022 Vieilles Vignes pour sublimer les arômes du plat, en toute modération