L'Avocado Toast à la feta et grenade

Dans un petit bol, émulsionnez l’huile d’olive avec le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Mettez le de coté. 

Mélangez la moutarde forte, le miel, le vinaigre balsamique et l’huile de tournesol jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Gardez à portée de main. 

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis tranchez la chair finement. Coupez les tomates cerises en quartiers. Émiettez la feta. 

Faites griller légèrement les tranches de pain durant 3 minutes. Badigeonnez-les d’huile citronnée, disposez les tranches d’avocat en éventail, salez, poivrez. Ajoutez la feta, les graines de grenade, les tomates cerises. Servez avec le mesclun assaisonné de vinaigrette.