La Tarte rustique aux poires et aux noisettes

Faites chauffer le four à 200°C. Sur une plaque, étalez la pâte sablée. 

Faites ramollir légèrement le beurre. Pendant ce temps, fouettez l'œuf et le sucre dans un saladier. Ajoutez la poudre d'amandes, ainsi que la cardamome et la vanille. Ajoutez le beurre ramolli et fouettez le tout rapidement. Réservez.

Épluchez et coupez vos poires, faites de fines lamelles puis versez la crème au centre de la pâte sablée. Ne mettez pas de crème sur le contour. 

Disposez à votre convenance les poires sur la crème. Rabattez les contours de la pâte sur eux-même vers le centre, façon tarte rustique. Avec un jaune d'œuf, badigeonnez les contours de la pâte à tarte. 

Enfournez pendant 30 minutes. Sortez la pâte du four, saupoudrez d'une pincée de cardamome, d'une pincée de vanille et de quelques noisettes concassées.