La Spicy mayo
4portions
Préparation
10 min
Cuisson
0 min
Portion
-
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Oeuf
- 1 jaune
- Moutarde
- 1 c. à soupe
- Huile neutre
- 10 cl
- Sauce Sriracha
- 30 ml
- Vinaigre de cidre
- un filet
- Sel et poivre
- une pincée
- Citron
- 1 citron
La préparation
1
Afin de monter facilement une mayonnaise au fouet, placez votre bol ou cul de poule en inox au congélateur pendant 5 minutes.
2
Sortez votre bol du congélateur et déposez votre jaune d’œuf de préférence à température ambiante. Ajoutez une cuillère de moutarde, un filet de vinaigre de cidre, du sel et du poivre.
Oeuf
Moutarde
Vinaigre de cidre
Sel et poivre
3
Fouettez en versant petit à petit l’huile. La mayonnaise va s’épaissir.
Huile neutre
4
Ajoutez la sauce piquante Sriracha et ajustez à votre goût. Option : vous pouvez ajouter des herbes, du jus de citron ou des épices (curry, paprika fumé) pour la parfumer à votre goût.
C'est prêt, régalez vous !
Sauce Sriracha
Sel et poivre
Citron
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