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Préparation10 min

La Spicy mayo

Name: La Spicy mayo
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 jaune Oeuf; 10 cl Huile neutre; 30 ml Sauce Sriracha; un filet Vinaigre de cidre; 1 citron Citron; 1 cuillère à soupe Moutarde; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Préparation

10 min

Cuisson

0 min

Portion

3,83 €

Nombre de portions

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

Les 6 Œufs fermiers Label Rouge

Boîte

2,89 €

808260 HUILE de PEPINS de RAISIN 75 CL.jpg

L'Huile de pépins de raisin

Bouteille (750 ml)

6,49 €

10931 - SAUCE PIMENTEE SRIRACHA EXOTIC FOOD BTL 200ML.jpg

La Sauce pimentée Sriracha

Bouteille (225 ml)

2,79 €

Vinaigre de cidre

Le Citron jaune

par 3 (630 g)

3,15 €

Dans votre placard

La Moutarde forte

Bocal (370 g)

1,69 €

Le Sel de table

Pot (750 g)

1,29 €

11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg

Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Oeuf: 1 jaune
Huile neutre: 10 cl
Sauce Sriracha: 30 ml
Vinaigre de cidre: un filet
Citron: 1 citron
Moutarde: 1 cuillère à soupe
Sel: 1 pincée
Poivre: 1 pincée

Afin de monter facilement une mayonnaise au fouet, placez votre bol ou cul de poule en inox au congélateur pendant 5 minutes.

Sortez votre bol du congélateur et déposez votre jaune d’œuf de préférence à température ambiante. Ajoutez une cuillère de moutarde, un filet de vinaigre de cidre, du sel et du poivre.

Oeuf

Vinaigre de cidre

Moutarde

Sel

Poivre

Fouettez en versant petit à petit l’huile. La mayonnaise va s’épaissir.

Huile neutre

Ajoutez la sauce piquante Sriracha et ajustez à votre goût. Option : vous pouvez ajouter des herbes, du jus de citron ou des épices (curry, paprika fumé) pour la parfumer à votre goût.

C'est prêt, régalez vous !

Sauce Sriracha

Citron

Sel

Poivre

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