La Salade de pâtes aux artichauts

Cuisez les pâtes bien al dente : Faites cuire les pâtes 4 min dans une grande casserole d’eau bouillante puis refroidissez-les sous l’eau froide pour conserver une texture bien ferme. 

 Préparez une base ultra fraîche : Coupez les tomates cerises en deux puis mélangez-les avec les cœurs d’artichauts marinés et la roquette dans un grand saladier. 

Apportez du relief et du croquant : Ajoutez les pâtes refroidies puis incorporez les pignons de pin et quelques copeaux de parmesan. 

Assaisonnez comme une salade de trattoria : Versez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, sel , poivre et ajoutez le basilic frais juste avant de servir.