La Salade d’artichauts poivrade au jambon de Prague
4portions
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Portion
-
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Artichauts poivrade
- 8
- Jambon de Prague
- 200 g
- Citron jaune
- 1
- Parmesan en copeaux
- 60 g
- Roquette
- 1 poignée
- Huile d’olive
- 3 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe
- Fleur de sel
- 1 pincée
- Poivre du moulin
- 1 tour de moulin
La préparation
1
Préparez un saladier froide et ajoutez y le jus du citron. Tournez les artichauts poivrade : c'est à dire que l'on vas débarrasser les artichauts de leurs feuilles et lui donner une belle forme arrondie en vue de la cuisson. Pour cela retirez les feuilles dures, coupez les tiges, puis coupez-les en quatre. Plongez-les immédiatement dans l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.
Artichauts poivrade
Citron jaune
2
Faites cuire les artichauts 10 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez-les puis laissez-les tiédir.
Artichauts poivrade
3
Dans un grand saladier, mélangez les artichauts avec la roquette, les copeaux de parmesan et le jambon de Prague finement émincé.
Arrosez le tout avec un filet d’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, une pincée de fleur de sel et de poivre. Mélangez délicatement et servez à température ambiante.
Artichauts poivrade
Jambon de Prague
Parmesan en copeaux
Roquette
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre du moulin
En savoir plus sur la recette de salade d’artichauts poivrade au jambon de Prague
Entre fraîcheur printanière et générosité charcutière, cette salade d’artichauts poivrade au jambon de Prague coche toutes les cases. C’est le plat qui fait de l’effet sans en faire trop : une base de jeunes artichauts fondants, relevés par la délicatesse fumée du jambon et la gourmandise du parmesan. Côté ingrédients, la qualité Mon Marché change tout : les artichauts sont ultra frais, le jambon de Prague tranché juste comme il faut. Idéale pour un déjeuner léger mais raffiné, une entrée chic, ou même en plat principal avec un bon pain. Un verre de blanc sec type Sauvignon blanc ou un rosé frais en font une pause déjeuner qui frôle la dolce vita.
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