La Salade au magret fumé et gorgonzola

Préparez une base bien croquante : Lavez la salade à l’eau fraîche, essorez-la soigneusement puis détachez et déchirez les feuilles à la main. Déposez-les dans un grand saladier et gardez-les au frais pendant la suite de la préparation. 

Faites dorer les croûtons : Coupez le pain en cubes de 2 cm. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les cubes et faites-les dorer 4 à 5 min à feu moyen en les retournant régulièrement. Réservez pour qu’ils restent bien croustillants. 

Caramélisez le twist gourmand : Dans la même poêle, faites torréfier les noix 2 min à feu moyen. Ajoutez le miel, mélangez pendant 1 min pour bien les enrober, puis déposez-les sur une assiette en les espaçant. Laissez refroidir 5 min pour qu’elles deviennent croquantes 

Faites mariner puis dressez : Coupez les tomates cerises en deux. Mélangez-les dans un petit bol avec le vinaigre balsamique, le reste d’huile d’olive et le sel, puis laissez mariner 5 min. Versez les tomates et leur vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Ajoutez le magret fumé en tranches, le gorgonzola émietté, les croûtons et les noix caramélisées juste avant de servir.