La Salade asiatique

Saisir le poulet pour le garder juteux : Faites cuire les filets de poulet dans une poêle bien chaude 5 min de chaque côté jusqu’à coloration et cuisson à cœur, laissez tiédir puis détaillez en lanières. 

Préparer les légumes croquants : Brossez le concombre, pelez et râpez les carottes, puis émincez finement le chou rouge. 

Assembler la base de la salade : Dans un saladier, mélangez les légumes, les graines germées, le poulet et la coriandre ciselée. 

Finaliser avec la sauce et le croquant : Mélangez sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame et une pincée de sel, versez sur la salade puis ajoutez les noisettes grossièrement concassées.